Nydelig sommeris!

Hei!

Jeg skjønner ikke hva som har hendt. Plutselig var denne posten med den nydelige rabarbraisen slettet. Må jo være jeg som har gjort det av mistak. Prøver igjen da. :)

Denne rabarbrasemifreddon er fra Leila Lindholms bok "Leila baker mer". Det er en av de beste sommerisene jeg har smakt. Frisk og god. Dette var første gangen jeg laget semifreddo og det betyr visst halvfrossen på italiensk.

Av alle rabarbra vi hadde laget vi først rabarbrakompott. Da brukte vi Per Morbergs (svensk skuespiller og kokk) oppskrift.

5 stilker rabarbra

2 dl sukker

1 dl vann

1 kanelstang

1. Skrell og kapp opp rabarbraen i biter.

2. Legg rabarbra, sukker, kanel og vann i en kjele.

(Jeg hadde ikke kanelstang hjemme og brukte vanlig kanel mot slutten av kokingen.)

3. La blandingen småkoke til rabarbraen er helt oppløst. Pass på at den ikke koker opp for raskt.

4. Avkjøl.

Rabarbrasemifreddo

(8. porsjoner)

4 egg

1 dl. sukker

1 vaniljestang

2 dl. kremfløte

3 dl. gresk yoghurt

1. Skill eggeplommene fra hvitene.

2. Pisk plommene med halvparten av sukkeret og frøene fra vaniljestangen til du får en lys og luftig blanding.

2. Pisk krem og vend den inn i yoghurten.

3. Vend inn krem og yoghurt i eggeblandingen.

4. Pisk eggehvitene med resten av sukkeret til det blir stivt. Vend forsiktig dette inn i eggeblandingen.

5. Vend inn rabarbrakompotten.

6. Hell iskremen i en form som tåler å stå i fryseren. Sett den i fryseren og la den stå i 3-4 timer slik at den blir halvfrossen (myk i midten).

(Vi rørte i isen cirka hver halvtime mens den var i fryseren.)

Utrolig god is med frisk sommersmak. Prøv! :)